随着一个顾客的声音出现,门外正在好奇地打量着屋内的食客们!
都开始纷纷扰扰的讨论了起来!
“真的吗?”
“是啊,滋啦地一下,把我的口水都给滋啦出来了!这一百片我一定要吃一片才行!”
“Yue!我直接吐了好吧,这东西能吃,我倒立洗头!”
“你前面就已经说过了,老林,你就说吧,你吃不吃?”
“吃,怎么不吃,不吃我怎么知道好吃还是不好吃呢?”
……
“臭豆腐的臭,只是味道的臭而已!”
“真正的臭豆腐,应该是闻起来臭,但是实际吃起来是香的!”
苏翎一边在翻滚着油锅里面的臭豆腐。
一边利用另外一个大锅,将手中已经准备好的小料给炒香!
香菜,小葱花,榨菜,这些东西制作成的蘸水!
是激发臭豆腐香味的关键所在!
陈长安距离苏翎最接近,也是最清晰地看到了苏老板操作的人!
仅仅只是利用一个较大的漏勺。
确保锅子里面的每一块豆腐胚子,都能够均匀受热!
而一股淡淡地臭味,伴随着豆腐被油炸的香味从锅子里面传了出来!
臭豆腐并非是离开了卤水之后就没有气味了。
真正优质的臭豆腐,哪怕是油炸地时候也会带着一股淡淡地臭味!
但是不浓郁,没有卤水的味道刺激!
而臭豆腐的发源,其实现在一时半会儿也说不来!
有说是将豆腐放坏了的说法,也有说是专门制作的卤水的说法!
在前世地时候,就存在不少的不良商家利用低劣地手法去制作生胚!
导致一时间,让人对于臭豆腐都是谈之色变!
不过,那些味道和苏翎这种在厨神空间呆了整整一个月的时间制作出来的完全不同!
味道简直也是差远了!
淡淡地臭味,加载豆腐均匀受热之后诞生出来的香味!
时间,差不多了!
国内的这些黑色地臭豆腐胚子,都已经鼓胀了起来!
油炸臭豆腐,本身就是将已经经过发酵和卤后地豆腐油炸得外酥里嫩!
紧接着,就是身边自己刚刚制作的蘸水出锅!
“哇!这蘸水!好香!”
“空气之中这股香辣的味道集合起来了,这味道,简直太不可思议了!”
“是啊是啊,没有想到这蘸水居然不臭呀!!”
“我越来越好奇这臭豆腐到底是什么味道了!”
在这满屋子卤水味道的小饭馆内。
苏翎将刚刚收拾好的蘸水也放到了一个小盆子里面!
随后,从橱柜里面拿出了一垒白色地碟子。
放在了桌面。
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