现在他是一个人，自然要先尝尝惠丰堂的烩菜，
因为烩菜才是惠丰堂的看家菜，像什么烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等都是名声在外，有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉。
而李平安点的那个“菜叶烧烩爪尖”就是惠丰堂的招牌烩菜，
烧烩说白了就是先烧后烩，有汤有菜，拿老话就是“下饭菜”。
这烧烩爪尖烹饪起来那是相当费工夫，要先将猪蹄酱制三个小时入味，
然后再去骨压制用改刀切成三厘米见方，再将油烧热，
放入猪蹄炸成酱黄色捞出。
这个时候呢，高汤就得早早备好了。
而这高汤高就高在，根本不用什么鸡精、味精之类的调味品，
人家纯粹是用整鸡、整牛肉等炖上三四个小时，
一直炖到这些肉都没“魂”了，那汤才叫做好了。
接着炒锅下入炸好的猪蹄，佐以盐、味精、酱油、料酒、水、淀粉，
倒入兑好的芡汁烧开，才算完成。
这道菜颜色呈枣红色，口味讲究个咸鲜醇香，吃一口，啧啧啧，实在不足为外人道也。
嗯，慈溪就很喜欢这道菜，李平安边吃边猜测，大概是因为她当时年纪大了没牙了……
李平安在里面一个人吃得肚子溜圆，结完账之后才剔着牙晃荡出了惠丰堂，
刚走出惠丰堂门口，没想到在这还遇到了一个熟人。
“巧了嘛这不是，何大清！吃了吗？”
“咦？原来是李平安，你在这儿来干嘛呢？”
何大清此时是刚从惠丰堂的后厨出来，
他当初有个朋友在惠丰堂当厨子，何大清因为要跟白寡妇私奔的事，
轧钢厂的工作直接让傻柱顶了班，现在私奔翻车，他没班上在家也属实躺不住，
就想着来找找朋友的门路，看能不能在惠丰堂给他介绍个活儿。
“你这不是明知故问嘛，来馆子当然是吃饭，不然我还能去当厨子不成？”
李平安对何大清这人可是了解的清清楚楚，
在原剧里为了那白寡妇抛弃儿女，后来等到自己老了，竟然连亲家娄谭氏也没放过，偏生还觉得自己做的这些事都是对的，也是个奇人。
“你小子一个人竟然到这儿来吃饭？你知道一顿饭得多少钱吗？”
何大清一听顿时就惊了，这地儿是一个普通人能来消费的吗？
“我还真不知道，我就知道饿了想吃顿好的，就来吃了，怎么？你有意见？”
李平安转身看着眼前的高门大院惠丰堂，
想着慈溪跟北洋军阀都吃得，
他李平安为啥吃不得？
再说了，不趁着现在赶快尝尝，等着全面公私合营后，谁知道这味道会不会变？
而且自己好歹也是拥有一套独门独院四合院的开挂穿越者，不挑好吃的吃，
难不成整天在家吃糠咽菜吗？这要是哪天去参加穿越者年会，聊起来不丢人吗？
“不是！你小子现在可不是一个人吃饱，全家不饿了，你都有媳妇了，花钱还这么大手大脚，以后有你的哭的时候。”
何大清听着李平安毫不客气的话，
顿时就一阵憋屈，同样是被顶班，
他今儿厚着脸皮想来惠丰堂找活儿，结果那些大厨根本就没瞧上他的手艺，
说他何大清的谭家菜也就那样，而且他本人又一直在轧钢厂里炒大锅菜，完全不适合他们惠丰堂的精品路线。
被嫌弃之后又遇见李平安来这儿来吃得满嘴流油，
何大清的心态是真的有点崩了，
觉得人生太艰难了……
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