李平安骑到惠丰堂的时候,单腿支着自行车,
抬头看着写着“惠丰堂”三个大字的门头,竟然没急着进去大快朵颐,
反而思绪又开始发散起来,
他在前世网上冲浪的时候,
看到一些资料,说这惠丰堂的老板其实曾经是跟李莲英的干儿子私交甚笃,
因此李莲英就私下里利用自己的影响力帮了惠丰堂一把,
就是让慈禧品尝了一下惠丰堂的菜肴,
李莲英这家伙怎么说呢,李平安一直认为这是个跟大秦时候的嫪毐很相似的人物,
对慈溪的影响力可以说是非常的大了,但是嫪毐可是会“转轮”之术的牛人,
据传在五千年的历史长河之中,唯独嫪毐掌握了该天赋技能,
而据说拥有这项技能的男人,可以用那物转动车轮,足见其力量之大,
而拥有如此尤物的男人,绝对是“一代天骄”了,至于李莲英有没有,那还真不知道。
额……言归正传,
反正就是慈溪尝过惠丰堂的美食之后大为赞赏,
并且亲题“惠丰堂”匾额,同时慈禧还赐予惠丰堂御用“圆笼扁担”作为可随时入宫标志。
这圆笼扁担之后也就成了惠丰堂的招牌和出入紫禁城的金腰牌,
每当慈禧馋了,想吃好吃的,得到消息的惠丰堂就会把美食做好之后用这个圆笼扁担送进宫去。
风头一时无两。
然后大清亡了,到了民国之后,惠丰堂竟然名声依旧,
那个时候的北洋军阀皖系首领段祺瑞,
北洋军阀张勋、吴佩孚,
戏曲界老前辈四大名旦梅兰芳、尚小云、荀惠生,著名武生杨小楼先生等等也常来惠丰堂聚会。
历经清末烟火和民国风云,经营山东菜肴的“堂”字号先后倒闭,
最后唯有“惠丰堂”奇迹般地幸存下来,成为了昔日八大堂中仅存的一枚硕果,
不得不说,真有点东西的。
惠丰堂在口味上一直注重保持原料本身的味道,
以清、淡、鲜、嫩为主,讲究奶汤、清汤的调剂,在烹饪手法上以“扒”、“烩”、“爆”突出。
里面的厨子擅长烹制山东风味菜肴,其代表菜肴里比较经典的有:
“九转大肠”、烩豇丝加烂蒜”、“豆豉鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”“全家福”、“杏仁豆腐”等等,
李平安的思绪一想到这些美食,顿时就更饿了,
于是赶紧把自行车找地方停好锁上,
就直接进了惠丰堂,一进去就是个带回廊的四合院,
内里雕梁画栋,古朴典雅。
店堂都是隔好的一个个单间,李平安直接选了一个单间,
往那高背黑漆的木雕椅上一坐,立马就有一个小伙计送上了手巾,摆上了茶水,
无不透露着“专业”两字,
李平安直接就先点了个糟溜鱼片跟三丝鱼翅,
然后从花样繁多的甜菜里,点了一个蜜汁莲子。
最后再加了一道老年人最爱吃的菜,叫“菜叶烧烩爪尖”,
其实这爪尖就是猪蹄,只是炖得很烂,里边的大、小骨头都已剔出,
专吃那烂烂的皮跟鲂,李平安知道惠丰堂做的菜很有季节性,
大冬天的其实应该吃琥珀肘,但是他准备留着下次带自己的小媳妇来吃,
然后夏天还可以再来吃水晶肘子,
春天过来吃春饼,美滋滋!
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