将手中的香煎豆腐全部吃下肚中后,黎玄知道了使用荒野豆腐后能够让麻婆豆腐新增加的那一种滋味是什么了!
那就是嫩!
换个说法那就是柔软,这也是荒野豆腐最独特的地方,跟普通豆腐的区别所在,想想经过了不短的时间去煎炸还能够有这样的柔嫩,说明荒野豆腐在这一方面的优势是有多强了。
当然,荒野豆腐当然不止这样一个有点,比如它那浓郁的香味就会让这道菜增色不少,但是本来麻婆豆腐就有香这一种味道了,所以只能说锦添花而已。
既然发现了荒野豆腐是真的能够将麻婆豆腐从六味变七味,黎玄就立刻用荒野豆腐去烹饪一碟麻婆豆腐出来。
大火热锅,放入较多的油,加入大蒜蒜末,豆豉,红辣椒,大豆做的绞肉,甜面酱,再加川菜的灵魂豆瓣酱,一起炒香,豆瓣酱使得酱汁变得红彤彤的,
将其炒到颜色鲜艳,再加入汤头,等到烧开加入荒野豆腐,再用酒和调味料调味,然后小火焖煮一会儿。
加入酱油,撒蒜头的嫩叶,然后将太白粉用水调匀加进去勾芡,然后将油沿着锅边加进去后大火炝锅,等油浮来立刻出锅。
最后撒足量的山椒,山椒那带着刺激性的辣味,是独属于里面的那一道麻!
吃麻婆豆腐,当然是少不了米饭了,米饭与麻婆豆腐那就是绝配!
黎玄捧着一大碗米饭,先是用勺子舀了一勺七味麻婆豆腐尝了之后,果然荒野豆腐的嫩十分完美的融合在里面,而且因为原本荒野豆腐那自带的浓香,也让这道菜香气增加了不少。
而荒野豆腐在锅里小火焖煮也不会使得它变老变硬,而原本荒野豆腐就是会吸收水分才会变得蓬松软嫩。
因此在烹饪的时候黎玄加汤头多加了一些,而将酱汁全部吸收了的荒野豆腐就不仅仅只是外部沾了酱汁有味道,而是整块豆腐都有滋味。
黎玄觉得自己这一次的改良十分的完美,达到了自己想要的效果,将满满一碟麻婆豆腐倒入米饭中,麻婆豆腐板房,yyds!!!
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