沈清欢坐在二楼雅间里，透过窗户看着楼下的人群。
林修端着茶杯走过来：“看来不用发愁没人了。”
“人多不代表能用。”沈清欢转身，“王福，让第一个进来。”
走进来的是个二十出头的年轻人，穿着一身青布长衫，手里拿着一个包袱。
“我叫李三，会做点心。”年轻人说着，打开包袱，取出几块糕点，“这是我今早做的。”
沈清欢拿起一块尝了尝，皱眉：“太甜了。”
“我...”李三还想说什么，沈清欢已经摆手：“下一个。”
接下来的几个也都不尽如人意。有的说话吞吞吐吐，有的手脚笨拙，有的连基本的礼数都不懂。
“东家。”巧儿小声道，“要不降低点要求？”
“不行。”沈清欢正要说话，突然听见楼下一阵喧哗。
“让开让开！”一个洪亮的声音传来，“老子要见东家！”
沈清欢走到窗边，只见一个膀大腰圆的汉子正在楼下挥舞着双手。
他穿着一身白色厨师服，腰间系着一条油腻的围裙，头上扎着白布头巾。
“这是谁？”沈清欢问。
“是醉仙楼的大厨王铁牛。”林修笑道，“这人脾气不好，但手艺一绝。”
“让他上来。”
王铁牛大步流星地走进雅间，也不行礼，直接说：“东家，我要来你这做大厨！”
“凭什么？”
“凭这个！”王铁牛从怀里掏出一个食盒，“尝尝我的手艺！”
沈清欢打开食盒，里面是一碟点心。形状像荷花，做工精致，散发着淡淡的香气。
“这是我独创的荷花酥。”王铁牛得意道，“醉仙楼的镇店之宝！”
沈清欢拿起一块咬了一口，酥皮外酥内软，馅料鲜美，确实不错。
“为什么要来我这？”
“醉仙楼那个老板太抠门！”王铁牛哼了一声，“我要涨工钱，他不肯。
听说东家这里工钱高，我就来了。”
“你要多少？”
“一个月五十两！”
“成交。”沈清欢说，“不过我有条件。”
“什么条件？”
“第一，你要教其他厨子。第二，所有点心配方都归望江楼所有。
第三，不许去别家做工。”
“没问题！”王铁牛一拍胸脯，“我王铁牛说话算话！”
“那就留下吧。”沈清欢说，“巧儿，带他去后厨看看。”
送走王铁牛，林修笑道：“这下有好戏看了。
醉仙楼的招牌点心都让你挖来了。”
“这才刚开始。”沈清欢说，“我还要去趟醉仙楼。”
“去干什么？”
“挖人。”沈清欢站起身，“既然要做大生意，就要把最好的人才都弄来。”
醉仙楼里，掌柜的正在发愁。王铁牛走了不说，今天又有好几个伙计请假。
他正要去后厨看看，突然看见一个熟悉的身影。
“沈小姐？”掌柜的连忙迎上去，“您怎么来了？”
“来吃点心。”沈清欢环视四周，“怎么今天这么冷清？”
“别提了。”掌柜的叹气，“大厨跑了，伙计也走了好几个。”
“是吗？”沈清欢笑道，“那不如把铺子卖给我？”
“这...”掌柜的为难，“小的做不了主。”
“那就去问问你们东家。”沈清欢从袖中掏出一张银票，“五千两，要是同意，这钱就是你的。”
掌柜的看着银票，咽了咽口水：“小的这就去问！”
等掌柜的走后，林修笑道：“你这是要一网打尽？”
“醉仙楼的生意早就不行了。”沈清欢说，“我只是给他们一个台阶下。”
没过多久，掌柜的就回来了，脸上带着笑意：“东家同意了！”
“很好。”沈清欢拿出一叠银票，“这是定金，明天我让人来办手续。
对了，你要不要来我那做掌柜？工钱翻倍。”
“这...”掌柜的迟疑了一下，“好！”
回到望江楼，沈清欢把所有留下的伙计叫来开会。
“从今天起，望江楼就要重新开张。”她环视众人，“我定了三条规矩：第一，偷懒的开除；第二，贪污的开除；第三，泄露店里秘方的开除。
都听明白了吗？”
“明白！”众人齐声应道。
“很好。”沈清欢说，“现在开始培训。王福，你带茶艺师；王铁牛，你带厨子；钱先生，你教他们算账。
一个月后，不合格的全部换人！”
看着众人忙碌的身影，林修问：“这么急着开张？”
“再过半个月就是中秋。”沈清欢说，“我要让望江楼在中秋之前开业。”
“沈芷兰那边...”
“让她等着。”沈清欢冷笑，“我倒要看看，她能玩出什么花样来。”
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