何雨柱拿过土豆跟白菜开始处理。土豆去皮切丝用凉水泡着，白菜洗净，把菜帮和菜叶分别切块放好。
点火，热锅凉油，待油温升起，放入备好的干辣椒丝，几粒花椒。快速倒入沥干水分的土豆丝，翻炒几下放入盐再翻炒均匀起锅装盘。另一口锅也是热锅凉油，待油温升起放入蒜粒，辣椒，花椒。先下白菜帮，翻炒两下，下入白菜叶。快速翻炒，最后倒入碗汁。这碗汁是提前兑好的，放入盐，一点酱油，醋，香油，水淀粉。最后加一点明油。起锅装盘。
看着何雨柱行云流水般的操作，周围的人惊呆了。这何雨柱仿佛是一个在这后厨工作了很久的老师傅一样，一切显得那么自然，恰到好处。先不说味道，就只看炒菜的过程，这都是享受。
田大川看着何雨柱更是震惊不已。这柱子在楼里与现在的表现相差太大。虽说自己确实没有见过何雨柱上灶，但是就这刀工，对食材的处理就比在楼里好太多了。特别是刀工，自己以前可是没少为这事说他。难道是故意藏拙？
“张主任，师父尝尝。看看我手艺怎么样。”何雨柱把菜送过来，说道。
而二人也没客气，拿起筷子尝了起来。
“不错，有何大清六七分水平了。”张大海尝了几下，开口称赞道。其实他觉得这味道已经跟何大清不相上下了，甚至超过了何大清，但是年轻人嘛，还是要压一压的好。
而田大川尝过之后更是怀疑何雨是不是换了一个人。这水平，自己出手也不会超过太多。自己其他的几个徒弟肯定是达不到的。难道这何雨柱跟我学艺之前手艺就这样好？
“何雨柱吧？不错，一会儿跟我去厂办把入职手续办了，今天就开始上班吧。”张大海拍了拍何雨柱的肩膀，高兴的说道。又对身旁的其他人道：“这是何大清的儿子何雨柱，以后就由他接替何大清的位置。来你们也尝尝这小何师傅的手艺。”
周围人听到主任这样说便拿起筷子尝了起来。这些人纷纷点头称赞何雨柱的手艺高超。
“主任，我一会儿还要去楼里说一声，要不今天我先办入职明天来上班行吗？”何雨柱对张大海笑着说道。
“那行吧，走先去办入职。”张大海拉着何雨柱的手还没说完就听到有人在喊他。
“张主任，快，快点准备，中午有两桌客人，娄老板亲自交代这是贵客。一定请何师傅好好做。”张大海一看，这是轧钢厂老板的秘书。
“王秘书，我马上准备。”张大海立马跑过去回道。
“这次一定要用心，千万别出岔子。”王秘书交代道。我先过去了，有事一定提前说我好有准备。说完就转身走了。
“小何师傅的，你看这个事…你一定要帮我。有什么要求都好说”张大海对何雨柱说道。看到王秘书郑重的样子，知道事情重大。
“没事，入职的事先忙，先做菜。这样主任你先去问问来的客人，对口味禁忌，要求。最好能打听到客人老家哪儿的，这样做出来的菜更能让客人满意。”何雨柱对张大海道。
“那好，我马上去问。你和田师傅稍等，我马上回来。”张大海说完就跑了出去。
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