尽管在20世纪50年代毛主席强调“妇女能顶半边天”，但在80年代的东北农村，女性地位依然较低。面对现状，志强大厦的李志强无奈却也积极。他向这些阿姨保证，只要她们照吩咐行事，所得盈利至少不会逊色于丈夫，地位也可能在家宅中大幅提升。
与她们熟络起来后，李志强正式布置工作。竹板屯家庭厨房大都备有大铁锅，使用几位妇女各自的设备就能应对。姓张的两姐妹专司处理打捞上来的小鱼，去鳞、清理内脏，清洗晾干后送到李姨那，经油炸再按照李志强配方调味，最后投入王波带来的高压锅里重新炖制冷却，便化为令人垂涎的炸香脆鱼。
炸好的香酥白鱼做好后，李志强安排其他几位妇女第二天一大早就去江城的几个市场周边兜售，小的白鱼卖每三条两毛钱，大的卖一条一毛钱。
早晚时分，她们主要在热闹繁华地段设摊，到了傍晚，则赶在工厂职工快下班时到工厂门口推销。对于那些有物换货意愿的顾客，不论是粮票还是漫画书、儿童故事书等也欢迎，趁着暑假时段，等学生们开学后，中午时段便转移阵地，至规模较大学校的门前销售，孩子们对这美食的需求量必然大增。
同时，李志强特意嘱咐那两位最为聪明的妇女在烹制香酥鱼的过程中使用高压锅需谨慎，以免出现安全隐患，毕竟曾有人因为不清楚使用方法，不慎操作导致锅内的食物“”出锅的闹剧。考虑到高压锅的操作要领，李志强用心详细教授了她们。
根据计算，上午捞的新鲜白鱼还有一些潜在销售市场，但下午捕捞的就只能当天处理，为此李志强盘算着将这些鲜白鱼加工成香酥鱼来盈利。预计一开始由于技艺生疏，她们大约能产出每天4000条鱼，每三条两毛钱出售，单靠这些香酥白鱼就能挣到超过三百元，给每位妇女每日支付四十元薪资和奖金算，公司每日的净收益可达200元，并且还不包括以物资或邮票等换购的那部分收入。
在这个时代，物质比现今贫乏很多，但大家的阶级差距并不大，赚钱的差距也有限。因此大家生活普遍乐观，没有太多抱怨。那些从农村来的董国忠、梁国富介绍的妇女，在找到这份工作的喜悦下显得格外投入：她们认真制作，严格遵循李志强的教导，卖鱼时甚至天还未亮就出门，直到售罄所有香酥鱼才返家。这种尽责的态度推动了香酥鱼热销起来。
随着香酥鱼的热卖，李志强意识到大鱼的潜力，并开始研究如何制作和贩卖大鱼。尽管那个时代物质匮乏需要凭票供应，但物物交换的机会仍然不少。他打算借助这一特点扩展生意领域。
鉴于时间和实用价值，李志强最后决定制作熏鱼。相比之下，熏鱼有着众多优势。熏制过程中通过腌制和烟熏等工序保留了鱼类的营养价值，同时保持了美味口感，无论是寒冬还是盛夏，熏鱼都能保存一段时日，使鱼保持新鲜。
中国有很多种熏鱼制作法，如生熏、熟熏、直接烟熏、热熏等不同的方式。因为在管理度假村餐饮期间对熏鱼颇为了解，甚至对各类熏鱼的特点和益处都娓娓道来，李志强非常擅长。
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