要是抛开华丽的名字，这道菜做法就是炸肉丸子。
不过，就和其他著名中餐一样，这道菜的用料也是非常讲究。
工艺，也存在诸多细节。
选用的肉，一般为猪肉，而且肥瘦比例一定要得当。
肥三瘦七配马蹄，讲的就是三比七的肥瘦比。
而其中的马蹄，正是朱尔特意从运输手中购买的荸荠。
加入荸荠的目的主要在于，给肉丸一道脆爽的口感。
同时，荸荠清甜也可解肉类的腻。
荸荠也可使用冬笋之类口感类似的食材代替，但在西方，其他的食材不一定太好拿到。
肉沫和荸荠以及姜等直接加入肉丸的辅料，都要切成石榴籽大小。
当然也可以加入虾仁之类的食材进去，看个人口味，不过碍于成本，朱尔要将其当成一道售卖的菜品，就不宜添加太多东西。
其中肉沫的处理，也颇为讲究。
需要加入食盐、淀粉、以及各种香料，赋予肉沫底味，然后在盆中反复抓捏肉沫，使得各种粉末和酱汁均匀覆盖食材表面。
有闲工夫的话，可以在盆中将肉沫摔几遍，这样可以甩掉肉沫冗余的粘性，提升最后成品的口感。
最后就是将各种切好的食材，用手搅拌一起，然后攒成丸子。
接下来的一步，就是下油锅，炸丸子。
大约六成油温下锅，炸至表面金黄捞出。
但此时丸子仅仅表面一层熟了，内部还是生的，甚至冷的。
朱尔炸了两百个丸子后，便开始炒糖色。
再加如生姜片，葱白段，盐，胡椒，肉桂等，增香增味。
之后放入炸好的丸子，入锅煮一个到两个小时，之后过滤掉酱汁里的葱姜等，每四个丸子装一盘，淋上酱汁，这道色泽鲜红的四喜丸子，就算成了。
当然，朱尔目前只将他们装在一个大桶里。
摆盘的工作，等一下还得教一下克洛德。
完工后朱尔吐出一口气，看着外表有模有样的四喜丸子，这儿不禁满意点头。
这道菜表面上看只是一道普通的炸丸子，但要做好，却不容易。
主要考验的是考验朱尔的火功，但炒汤色对勺功的要求也不少。
朱尔的“刀”、“火”、“勺”、“味”四维技法，一次就分别增加了13、17、14、8点。
而且勺功熟练度因此突破了五百点，朱尔的该项技术提升至“B”级！
下次升级，则是一千点熟练度。
不过，现在还有一个难题摆在朱尔的面前。
那就是，这道菜要如何定价。
就成本而言，这道菜毕竟是以肉类为主料，在加上各种香料加得也不少，故而成本要高于麻婆豆腐。
但问题是，麻婆豆腐两苏的定价已经算得上价格高昂了，要是定得更高，怕是没人购买。
好在朱尔早就想到了这一点，朱尔所攒丸子的大小，只有正常尺寸的一半。
虽然分量小了，但定价也下来了。
综合考虑下，朱尔决定照样卖两苏一份。
朱尔今早一共制作了两百颗，也就是五十份四喜丸子。
但由于成本问题，朱尔觉得，这道菜只能用来丰富酒馆菜肴的品种，却不能作为主打产品。
所以，以后每天做五十份四喜丸子，就是朱尔的极限了。
之后，朱尔又制作了两百多份麻婆豆腐，今天酒馆出售的菜肴，朱尔就全部准备好了。
此时，克洛德和贝尔特也已经醒来，坐在大堂，准备吃完早餐开店。
朱尔乘上两份四喜丸子，打算让两个女孩尝尝鲜。
当然扑鼻的香味钻入她们的鼻孔的时候，本来还随意朦胧的两个女孩瞬间清醒。
她们立即望向，比起麻婆豆腐，气味更加柔和的四喜丸子。
看到两盘丸子摆在她们面前，两人不禁好奇询问：“老大，这是什么？”
“四喜丸子。”
“四喜丸子？四颗丸子？”贝尔特复述了一遍，“这是你的新菜吗？”
“是的，今天打算在酒馆推出。”
“哇，老大，你好厉害啊！”贝尔特一脸崇拜地望着朱尔。
克洛德眼里并没有那么惊讶，也许她上次听了朱尔和米歇尔的谈话，知道今天朱尔可能会推出新菜。
还有，就是她早就知道朱尔有创造全新菜肴的本领。
克洛德用叉子叉起一颗饱满肉丸，蘸了蘸盘底的酱汁，随后送入嘴中。
当小姑娘的嘴巴实在太小，克洛德只能咬下小小一口，但嘴唇边却沾满了食物的汁水。
四喜丸子以鲜、香、甜、嫩为主，它保留了猪肉的香味，又有马蹄补充口感，再加上多种香料熬制出的酱汁，使得这道菜的味感非常丰富。
一口下去，鲜美的味道瞬间袭上克洛德的心坎，让她不得不马上幸福得闭上了眼睛。
就算食物下咽，她也没有走出食物给她带来的幸福感，依旧闭着眼睛回味。
朱尔的注意力全在克洛德身上，突然听到贝尔特的呼唤：“哇，这也太好吃了！”
贝尔特的声音也让克洛德回过神来，也连连点头，对朱尔说：“老大，你的这道四喜丸子，实在实在太美味了，口感又丰富，味道又清鲜，而且外观也圆圆嘟嘟的，非常好看！”
朱尔小心询问：“那么，和麻婆豆腐比，你们更喜欢哪道菜呢？”
“这道！”两人毫不犹豫且异口同声地回答。
朱尔对此并不意外，毕竟他知道这两个小女孩，不是太喜欢辛辣的食物。
而鲁菜最突出的一个特点就是“香”，也许正适合小女孩的味觉。
当然，也许这也是大多数欧洲人的喜好。
但对朱尔来讲，他还是更喜欢川、湘菜系的食物。
回答完朱尔的话，两个女孩迫不期待地继续干饭了。
没过都久，两人就将盘子吃得干干净净。
朱尔注意到，两人吃饭期间，一口牛奶都没有喝。
要知道，平时吃麻婆豆腐时，都是一口菜一口牛奶的。
可见，她俩真的很喜欢这道四喜丸子！
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