谭家菜出名，但谭家也是堂堂的书香门第，传人自持是书香传家，不干厨子做菜这丢份的事。
后来，为了化开这不愉快，谭家也不愿这样下去得罪太多人。
所以，就把这谭家菜的手艺，传给了第三房的姨太太，由这三姨太出面，经营一个小门面，代为招待慕名而来的客人，保住脸面，也赚了些人情和钱财。
可惜，谭家菜创始人英年早逝，传人只有其子一人，十岁出头，没得真传。
所以，正宗的谭家菜早已经失传了；之后的谭家菜，都是创始人其子，后来自己琢磨着仿做出来的；到谭三姨太手里又琢磨着改了些，这就是第三种谭家菜了。
那谭家传人，当年才十岁出头，后就在南方长大，习惯的是南方口味。
加之对谭家菜所知不深，靠自己琢磨出来的谭家菜，就不再是那个谭家菜了，不正宗。
那三姨太，虽然很是有些天赋，不断改良；但南北口味喜好不同，终究还是不够。
所以，真正的吃家就逐渐不再去了；后来谭三姨太的年岁大了，就找了几个帮厨一起做菜招待门的客人；你爸就是那个时候去偷学的谭家菜。
再后来，加时局环境不好，这生意也慢慢没落了。
三姨太夫妇先后逝去之后，那小门面交由一个后辈处理，生意也日渐难做，于是没几年也就关门了；后面这个事情，也就这几年的事，你是知道的。”
何雨柱默默点头，这三姨太，他还是有些印象的。
小时候，自己还去过那家餐馆好些次，还有不少印象。
“您老和谭三姨太是故交，她当年病重，还让人给您送来一锅她亲自动手熬的砂锅粥；我爸会谭家菜，是您给他搭的线，去三姨太那里当的帮厨学的？”
聋老太太嗤笑一声，摇头又摆手了一阵。
“我才看不你爸那样的，是你爷爷打的好算盘；你爷爷在我夫家老爷，以及长辈那边，当年就偷听到了不少事。
包括谭家菜传人门交流求教的事，其中就有不少这谭家菜的精妙法门。
可惜他没学厨这个天赋，就偷偷自己暗中记录写了下来，当传家宝藏着。
这一藏就是二十多年，他又传给了你爸，于是他再搭关系，把你爸送到三姨太那里去当帮厨练手；去偷师。
所以，真正的谭家菜，获得大多数真传的人，其实是你爸；何大清。
他是集几家谭家菜心得大成于一身，所以在这城里，早些年的时候，做谭家菜，名声最响的几个人，你爸就是其中的一个。”
这么一说，何雨柱就对何大清会谭家菜的事，算是弄清楚了。
于是，何雨柱就趁机，马又问出心中疑问。
“那易忠海家，你们现在又是怎么回事？”
聋老太太看了何雨柱一眼，这才说道。
“易忠海两口子，他们夫妇也算是有心人，当年刚搬过来没多久，那易忠海，就有些察觉到了你爷爷异常敬重我，他心里有不少猜测，估计也打听过一些什么的。
之后，他们就不时地门来说事，来请教我这城里的人和事。
我就随意讲了些普通的，后来你爷爷走了，他们家就来得更勤快了些。
他们一搬来开始，这话里话外，他们就是想攀着我弄清楚这城里的名医，好治病要个孩子。
后来说多了，就一直和易家这样来往着过，这一晃眼，易家来二十多年了；我不能把鸡蛋都放一个篮子里，他们自己咬的钩，我也就钓着看看。”
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