腊月廿九,腊月三十。
眼瞅着明天就是春节了,村里一下子热闹不少。
春妍早早地起床,开门正好看到父亲。
父亲说:“起来得这好,赶紧去把院子里扫扫,一会儿周叔家要杀猪,我得去帮忙。”
父女两人分工明确,父亲做起了早饭,春妍收拾屋子。
杀猪可是力气活,不吃饱哪有力气按得动猪,父亲准备了丰盛的早餐,把弟弟叫醒。
春妍的院子收拾差不多,将灰尘倒掉后,干净整洁的院子给了人愉快的心情。
来到饭桌前坐下,父亲说:“春妍啊,一会儿杀猪时你尽量不要让弟弟看到,场面还是有点血腥,你一定要注意。”
“知道了。”
吃完早餐后来不及收拾,便急匆匆的往周叔家跑去。
周叔的院里院外围满了人,周叔站在院内等人到齐。
父亲也来了,后面又有人陆陆续续的跟上。
周叔眼看人差不多齐了,带着一伙人来到养猪棚。
来到预杀猪前,众人看着眼前膘肥体壮的农家土猪赞赏道:“这猪肉吃起来肯定香。”
周叔也乐呵呵地介绍道:“这只土猪养了快有两年了,也有个四五百斤,食物只要是麦麸饲料,不含激素,吃起来肯定香。”
闲聊之际有人拿来了牵猪的工具,告知了大家外面的热水已经烧好了,就差咱们了。
周叔接过工具说:“放心,很快就会结束的。”
安排人布置好路线,周叔拿着电击枪电击猪屁股,“滋啦滋啦”地电流声,一次次电击下,猪顺着线路来到了生命的终点。
拿住塑料袋猛然套住猪的脑袋,这样做使猪的挣扎更加强烈,四只猪蹄不断向外蹬去。
“哎呀,这真有劲儿。”
“有点按不住,老周你家猪这么猛的吗?”
“哈哈,只有这样肉才香啊,伙计们加油!”
费尽九牛二虎之力,终于控制住,周叔轻车熟路的摸向猪的喉咙,找到大血管位置一刀封喉,猪在也不用挣扎了。
“哎呦我的妈,太费事了。”
“都给我干出汗了。”
周叔拿来大铁盆收集猪血,完成后往猪身上泼热水。
“别唧唧歪歪了,快过来帮忙刮猪毛。”周叔催促道。
刮猪毛也是一件力气活,不仅要忍受那股怪味,还有将倔强的毛根带出。
有时完成后,手指传来的酸爽让人回味无穷啊。
经过轮番“搓澡”,结束了这最后的准备工作。
周叔当着大家的面,用刀划开了猪的腹腔,首先是白花花的脂肪,接着是粉红的猪肉。
将猪体内的内脏掏干净,将其一分为二,内脏拿去处理干净。
大人们在杀猪,小孩们要么在周叔家里开电视,要么在池塘边扔炮仗。
春妍手里拿着弟弟的擦炮和春燕一起聊天。
“你们家院子收拾好了吗?”春燕问道。
“早就好了,这不收拾完再来的,所以来到有些晚。”
“哦,我好想去看看他们是怎么杀猪的。”
“别去了吧,刚刚那猪的叫声那么刺耳,感觉蛮恐怖的。”
“嘻嘻,妍妍你胆子就是小,大人们都按着猪呢,它还能过来咬你不成?”
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