雪白的牛奶加白砂糖用小火煮开，边缘泛起绵密细小的泡沫时就可以用了。
把牛奶注入一个个小碗里等待奶皮凝固，
就挑破奶皮，小心地倒出牛奶，
而一层奶皮就均匀地落在碗底。
萧安平又拿出几枚鸡蛋敲开，熟练地分开蛋清和蛋黄。
萧妈妈在一旁有些心疼地看着，想开口说点什么，
想到儿子好容易找到喜欢的事情，便忍着没出声。
只见萧安平将蛋清用筷子飞快搅打均匀，再倒入牛奶搅匀，用纱布过滤一遍。
把蛋奶液缓缓倒回有奶皮的碗里，奶皮浮在面。
把几碗双皮奶盖盖子，放进蒸锅小火蒸着。
剩下的蛋黄如法炮制，做成了黄嫩嫩的牛奶布丁。
萧安平又找出一大块生姜，用纱布拧出姜汁，分别倒入干净的小碗中。
然后再煮一锅热牛奶，将奶锅举高，冲入姜汁。
雪白的牛奶，和嫩黄的姜汁在碗中盘旋成一个飞快的小漩涡，直到七分满才停止注入。
盖碗盖静置十几秒钟再打开，用一个瓷勺子，小心地放在面，
白玉豆腐般的奶面，颤巍巍地把勺子托住了。
这碗姜汁撞奶就成功了。
萧妈妈看傻眼了，萧安平明明啥也没有加，这牛奶怎么就凝固了呢？
而且看起来跟嫩嫩的水豆花一样，别提多喜人了。
“妈，先把姜汁撞奶端过去，这个得趁热吃。”萧安平道。
萧家的厨房很大，集厨房与饭厅一体。。
于是，大家围着炭盆，人手一碗热热的姜汁撞奶。
姜汁能祛味解腥，水牛奶的那股骚味全然消失了，
姜汁撞奶吃在嘴里像是嫩豆花一样，幼嫩爽滑，入口即化，
姜还有暖身驱寒的功效，一碗姜汁撞奶落进肚子里，浑身都暖洋洋的。
“唔，好次，好好次。。”
“舅舅做的双皮奶好好吃呀，舅舅真好，什么好吃的都会做。。”
两个小丫头一边吃着好吃的，一边夸着舅舅。
“你俩慢点。。”
萧妈妈边吃边照顾着两个小丫头。
“这双皮奶真好吃，吃完身暖洋洋的。。”
萧妈妈也不禁夸道，这一刻她才算是真的相信，萧安平确实拜了个了不得的师父。
“这牛奶香香，我还要次。。”
暖暖小丫头吃得嘴边一圈白。
萧安平笑着道：
“这个吃多了会腻，下午还有双皮奶吃呢，我给你剥栗子吃好不好?”
萧安平剥开几个栗子，又香又甜，小丫头吃得很满意，这才答应了，
跟她舅舅撒娇明天要吃这个，后天要吃那个。
“好好好，明天给你做牛奶小方好不好?”
对这恃萌行凶的小团子，萧安平实在没有还手之力。
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