担心起柳从文来。
怕柳从文答应，更怕柳从文不答应。
柳从文搜索了一下，获得厨艺精通后，脑海中涌入的庞大信息。
从中找到了鸡豆花。
于是冷笑一声，道：“不就是号称“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。”的鸡豆花吗？来吧！咱们开始吧！”
李主任见柳从文满是自信表情。
心中泛起了狐疑。
老柳都不会川菜，这个小家伙难道会？
傻柱一愣。
旋即一笑。
柳从文自信的表情，落在他眼中，只不过是强装镇定。
“死猪不怕开水烫。给你机会了，你不珍惜，那就别怪哥哥不客气了。”
“一个大男人，怎么这么磨磨唧唧的？难怪一年都过去了，连秦寡妇的手都没摸。”
“柳从文，你........”
李主任强忍着笑。
暗道柳从文的嘴巴可真毒。
见傻柱要发怒。
连忙咳嗽一声，道：“何雨柱，别墨迹了，快开始吧！比完了还要准备中午的午饭。”
傻柱重重的冷哼一声，不再废话，开始准备食材。
说起川菜。
人们的第一印象就是麻辣油厚。
其实川菜中，也有清淡的菜品。
鸡豆花就是川菜中清淡醇厚的代表菜之一。
鸡豆花是川菜的传统名菜。
以荤料制成素形。
具有“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”的特点。
主要食材：鸡脯肉、火腿、菜心。
先把鸡脯肉用刀背敲打成肉泥，加入清水、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、盐克调成浆。
然后锅内加入清汤煮沸，开小火倒入鸡茸浆，让其慢慢凝固成型。
再捞出放入碗中，撒火腿粒和焯水的菜心就好了。
成菜特点味道鲜美，清淡醇厚。
制作过程，看似十分简单。
实在里面有很多门道。
特别是对火候的把控，可比酱爆鸡丁高出不少。
火候过大或者过轻，都会影响到鸡豆花的口感。
不得不说。
傻柱真的挺无耻的。
一个跟厨房打了十多年交道老厨师。
居然跟一个年龄才满十八岁的厨师比拼火候把控？
饶是一旁傻柱的学徒们，都有些看不过去了。
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