直播间里也有大神科普了一下,
这才让观众解惑。
这时,
江枫已经开始行动。
他边做边说。
“天香白冀这道菜,很早之前就已经绝迹失传。”
“小枫翻阅各种古籍,终于从众多零碎的描述中,还原了这道菜的做法。”
“首先天香白冀中的天香,应该就是木樨香露。”
“木樨是桂花的别称。”
“所以我们需要用桂花来提纯露水。”
江枫说着,
从一旁取来一个框,里面是保存完好的桂花叶。
“古人一般提纯的话,用的是酿酒蒸馏法提纯。”
“简单来说,就是加热桂花水产生蒸汽,再将蒸汽冷凝成纯露。”
“不过酿酒蒸馏法太过繁琐。”
“我选择了更简单的一点的,用蒸馏瓶等器材来蒸馏。”
江枫边说边熟练地把蒸馏器材连接拼凑好。
然后将桂花泡水放进容器里,点火蒸馏。
“up的动作熟练地让人心疼。”
“《简单》”
“up是不是被化学老师绑架了?是就眨眨眼。”
“本人化学大学霸,表示毫无压力。”
“其实很简单的,先这样这样,再那样那样,就可以了。”
“满汉全席里的菜果然没有一道是好做的。”
“……”
观众议论时,
江枫紧盯着蒸馏瓶以及众多仪器,一滴一滴地接着桂花露水。
渐渐地,
直播间里调侃的观众都沉默了。
因为大家听江枫讲的很容易,
但实操起来,
却是个很漫长的过程。
玻璃容器里能容纳的桂花数量有限,再加蒸馏速度缓慢。
桂花露只能一滴一滴地顺着冷凝管滴入盆里。
时间一分一秒过去了,
江枫没有丝毫烦躁,依旧在耐心接着露水。
一次蒸馏,大概只能接到几百滴露水,远远不够用。
于是江枫一次一次地更换容器,
一次一次地守在蒸馏瓶前,静候露水滴下。
这个过程中,
越来越多的人动容了。
“用现代仪器蒸馏都这么慢,古代肯定更慢。”
“有时候我们只能看到美食出炉后的美味,却看不到厨师烹饪时的辛苦。”
“这就是我们龙国祖先的智慧和耐心啊。”
“如果没有他们的辛苦与坚持,我们今天哪里吃得到那么多美食佳肴。”
“……”
二台。
林大厨眼神敬佩。
“蒸馏这道工序太费时间。”
“相信很多观众跟我一样,仅仅是看着都会觉得耐心不足。”
“我很难想象……”
“美食小枫在私底下研究这道菜时,到底付出了多少心血。”
这一刻,
观众们看着一脸认真耐心的江枫,肃然起敬。
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