既然面都是用鱼肉做的，那么汤底也是鱼。
在超市买了个鲷鱼、鱼香和鱿鱼，将鲷鱼处理干净，取下鱼头、鱼尾、鱼骨放入热水中大火熬炖两个小时。
至于鱼身的鱼肉则是切成薄片用风筝线卷起来，放入锅中一起煮。
咕噜咕噜！
锅中的鱼骨和鱼肉渐渐变得浑白，散发着一阵淡淡的鱼香味。
香味四溢，苏墨的邻居们又遭罪了。
尤其今天这香味里面居然还带着点酒香！
邻居苟富贵：“啧啧，今天这又是做的啥？怎么这么香的酒？”
邻居许大亮：“嗯？这是酒！这苏墨难不成要开始卖酒了？！”
邻居李大嘴：“完了，今晚居然是在酒香中入眠，老子更睡不着了！”
……
在汤底即将熬好之前还要加一样东西。
就是鱼香。
这个鱼香是由鲋鱼等十几种淡水鱼腌渍出来的秘制调味料，可以说是集齐了鱼身所有的鲜香于一体。舀一勺放进锅里接着熬煮，整个汤底的味道会更加鲜美。
最后就是要解决鲶鱼面没有嚼劲的问题了。
鱿鱼是鱼类中口感最有嚼劲和弹性的了，且肉质紧实不易煮烂。
苏墨将晒干的鱿鱼干处理干净，将鱼身切成一条一条的细丝状。
这细丝必须比鲶鱼面还要细。
如果不是有神级刀工的原因在，苏墨很难切到这么细。
切好后，将这些鱿鱼丝用滚水泡开，再一根一根的塞进冷却的鲶鱼面里。
最后这一步尤为重要，手法太重就会让鲶鱼面整个断开。
美食果然是最费时的。
等苏墨忙完以后，外面的夜色都已经漆黑一片了。
将鲶鱼面从锅里捞出摆盘，倒入熬了两个多小时的汤底，再加入配菜小葱和切好的鲷鱼肉。
这么一碗全用鱼肉做的海鲜面就成功了！
“呼……忙活了大半天终于能吃了。”苏墨看着手里这碗面感慨道。
拿起筷子夹了一小撮面，呲溜！呲溜！
“……嗯？！”
渐渐的，苏墨不可思议的瞪大了眼睛！
这海鲜面带着一股特有的香味，鲶鱼虽然软烂但鱿鱼心却非常有嚼劲，鲜美无比，一点也不腥！
“真是好奇妙的味道啊！”
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