那些猪肉贩前几天也遇到一个疯婆子说以后要买下他们所有的猪下水，他们可高兴来着，结果第二天那疯婆子就没有出现了，害他们白欢喜一场。
沈青璃教会了李秀芳怎么去搓洗猪下水后，就跟小二去了城里买那些开店用的桌椅板凳油纸秤杆等等，大到大件的家具，小到笔墨纸砚通通都买了。
等她晚上回来则亲自去教李秀芳怎么卤肉，这几天可忙得她团团转。终于在五天后，她的卤肉铺子在东街十字路口开业了。
铺子上面的牌匾是县令大人亲笔题写的土乡堡卤肉，左下方还特地盖了县令大人的官印。沈青璃将字装裱起来，就挂在了铺子的正上方，即威严让那些宵小之辈不敢染指，又十分有特色让土乡堡给出了名。
开业这天，酒楼掌柜亲自送来三百响的炮竹，还亲自点燃了炮竹预祝沈青璃生意兴隆，财源广进。
而且还有县令和县令夫人亲自到场，买走了第一锅卤肉。对，没错，是买。
县令大人当时是这样说的。
“本官亲自尝过沈掌柜的卤肉，担得起天下第一肉的名声。既然有沈掌柜的开头，自然是由本官来买这第一锅卤肉。大家看清楚了，买东西是要付银钱的。本官不希望在本官治下发生什么买东西不给银钱的事，若有此事，请父老乡亲们直接来县衙找我，我定为大家做主！”
县令大人一手提着卤肉，一边慷慨激昂的说道，百姓们纷纷叫好，掌声如雷鸣一般。
看在沈青璃眼里还以为自己是请了县令大人来剪彩呢。
“谢谢县令大人对我们土乡堡卤肉的喜爱，民女相信，在县令大人的治理下，我们老百姓的生活一定会越来越好。在此，我们土乡堡卤肉店也要告诉大家一个好消息，开业三天，所有卤味全部半价售出，本是一两银子一斤的，现在全部五百文一斤。以此来感谢大家对我们的支持。谢谢。”
千穿万穿，马屁不穿，千言万语不及让利。沈青璃这话一说，围观的百姓们人头涌动了起来。之前一串烤肉就五百文，现在是一斤卤肉就才五百文。
买一斤卤肉可以回去吃了好几顿了，可比那纯猪肉划算多了。
开业仅仅一天，土乡堡卤肉便迅速在这小县城内打响了名头。酒楼的掌柜因着与沈青璃签订的协议，自是本县城内第一家也是唯一一家可以供应土乡堡卤味的酒楼。
他家酒楼本就因为沈青璃卖出的那些个菜谱生意红火的很，这加上了卤味，生意简直火爆了起来。
其他酒楼都眼红，但是沈青璃就是不大分量卖给他们。一斤两斤自己吃可以，想买大分量回酒楼做自己的招牌菜，不好意思了，拒不接受。
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