打去了身上的面粉，摘下了自制的口罩，雷清远深深地吸了口气。
“今日亲眼目睹了雷爷的厨艺，真令人拍手叫绝啊！”
“嗯，是明前的龙井！”
雷清远没有搭话，端起了紫砂茶壶，慢慢啜饮了一口壶里的热茶。
“雷爷，你看今日可否开始售卖啊！”
心急而贪财的老板！
清远躺在一张摇椅上，这是仆役专门搬来让雷爷歇脚的，清远微闭着双眼，他显得不紧不慢，先晾一晾张侃再说！
过了一会，张侃依然一动不动地等候在雷清远身旁，他的脸上渗出了细微的汗珠，倒真难为了这位掌柜！
手艺人在任何时候都是吃香的，先不论在社会上的地位如何，起码像在张侃这样的酒楼里，他们真是爷，能够让掌柜财源滚滚的“财神爷”！
张侃不得小心伺候着吗？
好在雷清远有着同年龄严重不符的心智，他早就一眼看穿了张侃的心思，知道自己如何一步步施展自己的才华，并最终达到自己的目的。
“限量供应，每日五百碗！”
“啊，只，只有五百碗？……”
张侃惊呼一声，随后他又似乎明白了什么，又笑着说道：
“限量供应！好，好，这个主意好！”
买卖人不会不懂得“物以稀为贵”的道理，作为经营了酒楼多年的张侃，自然可以心领神会了。
张侃马上带人出了后堂，他要为晚上“雷爷拉面”的首次登场亮相，做好一切准备，决心要将汴京城里独一份的牛肉拉面，一炮打红才行！
雷清远也暗暗佩服张侃的精明，他当然也希望在酒楼的第一碗拉面，能够取得成功，那样自己就能在这花花世界里真正立足了！
一双小眼睛一直紧盯着自己，连身体都不曾移动过半寸，雷清远不经意间瞅了一眼端着茶盘侍立一旁的仆役，心里有了一丝感动。
“想学手艺不？”
“想，真想……”
再加那个连续扛来几百斤面粉的下人，清远决定先来培养这两个小厮作为学徒，给他打打下手。
“你二人从今天起，就跟着我了。为了方便称呼，你就叫甲丁，你就叫乙丁吧！”
“哈哈，好啊，好啊！”
甲乙二丁非常高兴，雷爷终于肯收自己为徒了，这真是天大的喜讯啊！
也难怪这样，别看汴京城里是花花世界，越是繁华富庶的地方，就越会存在低下和穷苦的百姓，两级分化的阶级现象，自古有之。
像甲乙二人这样的仆役，大多都是没有任何生产和生活资料的贫民，他们一没有家资田产，二没有念书求学，还没有一技之长，只能沦为最下贱低廉的劳动力。
雷清远不是救世主，但这二人无疑是幸运的。
进入了倒计时！
离饭点已不到半个时辰，雷清远命甲丁烧旺了炉火，乙丁开始按他的要求，最后再揉搓一遍摆好的面团。
青绿透亮的萝卜片已经焯水备好了，大小粗细匀称的葱末、蒜苗、芫荽末，也整齐地摆在了案边，酱好的牛肉散发着诱人的香气……
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