秦知儒做了好大一锅海鲜疙瘩汤，除了给自己先生留出一碗放入食盒，其他的自然是给秦哲、张家兄弟，以及三个在真武堂进学的孩子留的。
秦知儒看看天色已经不太早了，也不再等四人吃完，便开始准备第二道菜。
“锅包肉，这道菜也不难，各位婶婶细细看就好。”
秦知儒挑选了一块新鲜的猪里脊肉，便开始秀他那出神入化的刀工。
差不多将猪里脊肉切成七公分长，五公分宽，零点二公分厚，放入碗中，倒入料酒、盐搅拌抓匀。
至于是不是如此的长宽厚，那就不得而知了，秦知儒只是按照自己多年做菜的直觉来的。
将淀粉加入清水，浸泡一会后，倒掉上面漂浮着的清水，加入一点点食用油，再将处理好的肉片倒入其中抓匀。
起锅烧油下里脊肉，等它炸至出现一点点的斑驳焦红色后捞出。
等炸肉晾凉后，再次倒入锅中，大火炸二十秒后捞出。
这时候秦知儒拿出了一块猪肥肉，在锅底抹上一层薄薄的猪油，下姜蒜爆香，而后加入醋和白糖。
此时秦知儒又想起来了，该死的没有冰糖！
岭南地区自古便有甘蔗榨糖霜，只是这糖霜偏黄，味道也不是那么的纯粹。
这让对食材要求严格的秦知儒十分难受，仅次于没有辣椒。
不过这菜还是要做的，等锅热，将其搅拌均匀后下之前炸好的酥肉，然后端起锅来迅速颠勺，使料汁均匀的裹在酥肉上。
秦知儒将做好的回锅肉倒入盘中，只见金黄相间，味道酸甜。
要说这锅包肉可是道名菜，当初实际叫“锅爆肉”，因为这道菜除了色香味俱全外，还加上了“声”，即在咀嚼之时，要发出类似吃爆米花的声音，这样才算是真正合格。
本来已经喝了一大碗海鲜疙瘩汤，有些饱的三个婆子，面对锅包肉竟是再次夹着吃了起来。
张枝丫还算矜持些，小口尝了下，便开始收拾厨房，准备亲自试厨。
秦知儒照例盛出来一些，给寇老先生留着，剩下的大家分着吃。
其实秦知儒更想做的是类似于毛血旺、水煮鱼之类的麻辣或者酸辣的菜品，但实在是巧妇难为无米之炊。
这辣椒现在还只是长在北美洲，一直到1493年才传入欧洲，至于中国嘛，一直到乾隆年间才有食用记录。
秦知儒自然是不能等这么久，他有生之年还想吃一吃辣椒的味道。
虽说北宋也有辣味，但那所谓的辣菜也好，茱萸也好，味道总是差些，不是那种纯粹的辣。
“哎，这陆木槿家似乎是大海商，要不跟她商量商量？”
不过随即秦知儒就摇摇头否定了这个念头。
这年头航道还没有开辟，指南针也没有，若是遇到不好的天气，以为是朝东航行，说不定就跑到澳大利亚了。
陆木槿一个柔弱姑娘，撑起整个家庭也不容易，若是秦知儒这样忽悠人家去寻找新的大陆，一旦失败就是血本无辜，这可不成！
“嗯，还是找机会忽悠别人吧，最好是有钱闲到没处花的那种。”
秦知儒一边默默想着，一边走到了真武堂。
此时寇准正在堂内讲学，令秦知儒惊讶的是，本来枯燥无味的内容，经过寇准的口中叙述，竟是变的生动起来。
而且深入浅出，娓娓道来，着实高明。
即便秦知儒这样打死不愿意学习的人，都忍不住上前听一听。
只不过在见到寇准的同时，秦知儒也想到了他布置的噩梦般的作业，三万六千字啊！
他到现在还没有动。
讲课的寇准也是发现了外边的秦知儒，在讲完了手中的小结后，他便早些下了课。
欢呼雀跃的孩童顿时鱼贯而出，回家吃饭，秦知儒赶忙避开，以免被撞到。
这人流可是跟当年他上高中，下课抢饭有的一拼。热搜resxs
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