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西禾尴尬而又不失礼貌地微笑着，说道：“哈哈哈……那个……小黑啊，你看这个蛋，它又大又圆！你再看这个糕，它又长又宽！”
随后，他又情不自禁地唱了起来：“何必针锋相对，你看这蛋又大又圆！相处就要多体谅，你看这糕又长又宽！”
“这蛋又大又圆！这糕又长又宽！只因你太黑……哒哒……哒哒……”
小黑：“……”
听了西禾的美妙歌声和即兴双押rap，小黑禁不住满头大汗。
为了避免他再去跳舞打篮球，小黑只好说道：“停停停！赶紧去试做鲱鱼蛋糕，我权当无事发生！”
西禾开心道：“好的呢。”
小黑：“……”
西禾趁机正色道：“冲洗浸润后的发酵鲱鱼，特点是臭，香，咸，鲜，酸，口感偏软。”
“所以，做成蛋糕时，口感不是问题。关键在于如何压制和中和鲱鱼的臭，咸，酸，同时凸现鲱鱼独特的鲜香风味。”
“臭的话，柠檬的清新应该可以压制部分臭味。咸和酸，应该可以用菠萝和柠檬来一起压制中和！”
小黑问道：“使用菠萝和柠檬，可以压制中和咸酸味么？”
西禾说道：“菠萝和柠檬，是两种酸味较强的水果。”
“我们吃菠萝的时候，需要事先泡一下盐水，可以去除菠萝本身的酸涩味。但更重要的是还可以破坏菠萝中的菠萝蛋白酶，防止菠萝过敏。”
“而柠檬加盐水，可以激发柠檬本身的甜味，并且有止咳生津的功效。”
“所以菠萝和柠檬，应该可以实现鲱鱼由咸到甜的过渡，并且不会对身体健康产生影响。”
小黑点了点头，又问道：“那酸呢？”
西禾说道：“酸的话，不知道你有没有听过同味淡化理论。”
“两种相同的味道，一个味道比较重，一个味道比较轻，混合起来的话，就会淡化，而不是加重。”
“鲱鱼的酸味，应该可以用柠檬和菠萝的酸味淡化中和。”
“况且，蛋糕胚里我还分别加了四种酸甜不一的干果。大概能用果香和果酸取代发酵鲱鱼的酸臭吧。”
小黑说道：“说了这么多，还是先尝试一下吧。”
西禾点头称是。
理论需要联系实际，实践才能检验真理。菠萝，柠檬和发酵鲱鱼是否搭配，只有做成鲱鱼蛋糕后才能知晓。在此之前，一切只不过是纸上谈兵。
于是，西禾分别切下了五种蛋糕胚，完成了果味鲱鱼蛋糕的第一次尝试。
底层蛋糕上涂抹奶油后，添加切碎的菠萝果肉，再散点一些蜂蜜。中层蛋糕上铺好发酵鲱鱼，撒上柠檬汁和部分果粒，用酸奶油涂抹。最上层涂抹奶油拉花，再用红樱桃和巧克力可可进行简单的点缀。
果味鲱鱼蛋糕1.0内测版，完成！
“品相看起来到是不错，就是不知道吃起来到底如何，来尝尝看吧。”
西禾一边说着，一边找出两幅刀叉，分给了小黑一副。
连着吃完五小块，西禾的眉头，却渐渐皱了起来。
“失败了，我犯了致命的低级错误！”他叹了一口气，放下了刀叉。
“发酵鲱鱼的腥味和臭味，并不是一种味道。而且，它的口味之重，也并不是口味清新的柠檬和菠萝，就可以简单轻易地压制和调和的。”
小黑好像并不在意，它吃掉了剩余的实验品，拍了拍肚子，能量似乎又有所增长。
小黑没有否定，而是开口鼓励道：“其实，以普通人的味觉而言，这款蛋糕已经算是可以入口了。甚至一些偏好臭味美食的人，会觉得好吃。”
西禾说道：“但它并不符合大部分人的美食观，无法满足大众口味，也就称不上是真正的美食。”
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