宇凌飞吸了吸鼻子,道:“三爷,我想用香叶、桂皮、黑椒、俏丁香四味作底熬水,烧至七分开,便将鹿肉切成一寸的肉条入锅慢炖。待烧至五分熟便取出放冷,待冷却后单独与扶花藤合煮,冷锅开始熬煮至九分熟。此时再加入黑曲、料酒,大火烧至肉熟,便成了。”
方常青道:“一般鹿肉都是切块,你且说为何要切成肉条?”
宇凌飞答道:“我看你这鹿肉怕是有两三天了,现在已经冻成肉块,而且这鹿肉应是成年公鹿,肉质坚韧,切成肉条方可慢炖熬煮至烂。”
方常青又问道:“烧至五分熟之后,却又为何要冷却后再下锅?”
宇凌飞又是吸了吸鼻子,答道:“世人只知扶花藤香味特殊,却不知扶花藤有个不耐高温容易蒸发的特性,如果冷锅之后加入扶花藤,则其香味可以在冷锅变热过程中慢慢吸附在肉中,最大限度发挥其香味特点。”
方常青微笑叹道:“你对各式调料确实了如指掌,那便由你掌勺便了。”
宇凌飞双手一拱,高兴地说道:“得令”,接着又长长叹了口气,道:“只是肉还要解冻,怕至少要半个时辰,还有这料酒味薄寡淡,怕是腥味不易剔出。”说着拿眼瞟了下令狐真腰间的酒壶。
令狐真双手按住酒壶,道:“我这可是十年的女儿红,想拿去作料酒?别做梦了!”
没想到宇凌飞叹了口气,皱着眉道:“哎,才十年啊,年头虽然差了些,也只好将就了。”
令狐真气道:“呸!我这一壶酒就要十两银子,怕是比你这一锅肉都要贵,你还敢嫌弃?”
辛晗抚须笑道:“七弟啊,这酒干喝也罢,下锅煮也罢,都是倒到咱兄弟们的皮囊里。我看你就贡献出来吧。”旁边余末天已开始摩拳擦掌,准备抢夺令狐真的酒壶。
辛晗对宇凌飞道:“你来架锅烧水,这肉交给我了。”说着他走到锅前取出鹿肉,双手一上一下夹住鹿肉,双眼一闭,默运玄功。不到盏茶功夫,那鹿肉已经逐渐变软,外边已经可以看见一滴滴的水开始融化下滴。
宇凌飞双手一拍,道:“二爷好功夫!啥时候把功夫教教我?要不咱爷俩合开个酒楼,保管赚大发了!”
辛晗睁眼笑骂道:“你倒是赚大发了。二爷我却功力透支,只怕不到半年就变成人干了,赚的钱不知道够不够棺材本?”
方常青取过已软化的鹿肉开始切肉,众兄弟各自帮忙。宇凌飞一会儿差遣令狐真烧水,一会儿呼唤余末天取柴,倒是摆足了大厨的架子,众人看他说得有理,又看他一副煞有介事的样子,倒也乐得在边上给他打下手。
足足折腾了一个时辰,一大锅鹿肉方才煮好。香味飘散开来,引得众人垂涎欲滴,各自拿碗来盛。只是未料到宇凌飞胃口十分巨大,连吃了五、六海碗,几与最大吃的余末天相当,众兄弟啧啧称奇,不知他小小肚肠怎么装得下那么多食物?方常青眼见一锅不够,只好取出一大块鹿肉再煮一锅。众兄弟喝酒吃肉,猜拳行令,虽在荒郊野外,倒也十分快活。
晚饭后何为天召集兄弟过来,肃颜道:“众位兄弟,麒麟虎之事已了,此事事关重大,不但关系到我天猎堂的未来,甚至于影响南夷州气运。只要有一丝消息泄露,我天猎堂兄弟、晨园诸多孩儿们等均有性命之忧。务请诸位兄弟千千万万要保密!”
辛晗双手一拱,敛容道:“大哥但请放心,我等兄弟必守口如瓶,绝不泄露一点点风声。”
众兄弟知道兹事体大,也一一作了承诺。
何为天又把宇凌飞叫到身边,抚着他的头道:“宇凌飞,你喝了麒麟虎的精血,命运将因此而极大改变,你自己一定要谨慎小心,千万不要说出这几天的境遇。”
宇凌飞点头答道:“大爷放心,我已经把跟麒麟虎有关的事儿给彻底忘了,保证连梦话都不会说一句。”
事情交待完毕天已将晚,方常青自去喂马,又喂了胡天德一些干粮,辛晗安排兄弟点起篝火,排定了晚上轮值,又让众兄弟支起两顶帐篷,一顶让赖义先住了进去。何为天则领着宇凌飞进了另一顶帐篷,众兄弟知道老大有话要跟宇凌飞说,也自觉不去打扰。
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